Gli 8 migliori alti

Comprese collezioni testate e amate dai nostri redattori e da chef professionisti.

Laura Denby è una scrittrice e chef di cibo con sei anni di esperienza culinaria professionale. Trova il suo lavoro in Real Simple, Food Network, Better Homes & Gardens e altro ancora.

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Cibo e vino / Williams Sonoma

Chiedi a qualsiasi chef qual è il suo strumento da cucina preferito: ci sono buone probabilità che dica coltelli da cucina. Avere coltelli da cucina affilati, robusti e leggeri è fondamentale per lavorare in modo più rapido ed efficiente, e un coltello di alta qualità può persino prevenire incidenti di taglio. Con un coltello da chef adeguatamente affilato, la tua efficienza aumenterà drasticamente. "Come chef, ho imparato anni fa che lo strumento più pericoloso in cucina è un coltello da chef smussato e di qualità inferiore", ha affermato Dustin Valette, chef-proprietario di The Matheson and Valette. I coltelli affilati sono più sicuri di quelli smussati perché non è necessario applicare troppa pressione quando si affetta e si sminuzza. Avere almeno un coltello di alta qualità è un modo semplice per semplificare la preparazione del cibo e diventare un cuoco migliore. L'unica cosa migliore che avere un ottimo coltello è fare scorta di un set completo.

I migliori coltelli di fascia alta dovrebbero essere affilati, leggeri e resistenti e, poiché la maggior parte non dovrebbe essere messa in lavastoviglie, dovrebbero anche essere facili da pulire a mano. Nathan Burk, macellaio di lunga data e direttore senior della strategia per la carne presso ButcherBox, afferma che i coltelli variano in termini di qualità e prezzo a causa dei materiali o del metodo utilizzato per realizzarli. "L'importante è che si adattino bene alla tua mano, che tu abbia fiducia in loro e che mantengano bene il vantaggio", ha aggiunto.

Avere almeno un coltello da chef di alta qualità è un must, ma un set che ti permetta di affrontare ogni attività di taglio vale l'investimento, fornendo lame adeguate per sbucciare prodotti, affettare pane, intagliare carni e altro ancora. Trova una collezione adatta alle tue esigenze sfogliando i nostri set di coltelli preferiti basati sulla nostra esperienza culinaria professionale, test pratici e consigli di chef ed esperti culinari.

Williams Sonoma

Questi coltelli in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio forgiati a mano hanno una struttura full-tang e bordi affilati.

Questo set non viene fornito con forbici da cucina.

Questi coltelli giapponesi combinano un bordo affilato con un manico leggero ed equilibrato. Ogni lama è forgiata a mano e realizzata con micro strati di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio che creano micro dentellature per ridurre l'attrito durante il taglio. I manici Pakkawood sono antiscivolo, comodi da impugnare e resistenti ai batteri, inoltre sono adatti sia per utenti destrimani che mancini. Questo set da 7 pezzi viene fornito con un blocco portaoggetti a otto slot elegante e sottile, quindi non occupa troppo spazio sul piano di lavoro.

Ci piace il fatto che questo set sia dotato di due coltelli da chef, quindi puoi passare dall'uno all'altro a seconda del progetto su cui stai lavorando. Inoltre, ottieni uno spelucchino, un coltello seghettato, un coltello multiuso e un acciaino.

Prezzo al momento della pubblicazione: $ 1.280

Amazzonia

Questo set di coltelli viene fornito con cinque elementi essenziali fatti a mano e full-tang in tre diversi colori.

È il set più costoso in questa lista.

Questo set di coltelli di fascia alta comprende cinque coltelli full-tang realizzati in acciaio inossidabile. I coltelli forgiati a mano sono dotati di lame affilate resistenti a scheggiature o ruggine. Dopo averli testati nella nostra cucina, li abbiamo classificati come la scelta migliore per la loro funzionalità, durata e nitidezza.

Questo set viene fornito con un coltello da chef da 8,7 pollici, un coltello multiuso da 6 pollici, uno spelucchino da 4 pollici e un coltello da pane da 8,7 pollici. Include tutti gli elementi essenziali riposti in modo efficiente in un sottile ceppo portacoltelli salvaspazio.

Prezzo al momento della pubblicazione: $ 2.128

Amazzonia

Forgiati e affilati a mano, questi coltelli a codolo intero sono privi di rinforzo per favorire una presa più stretta.